青年文评

近日，山东淄博火了：因为淄博烧烤的爆火出圈，这座城市吸引了全国大量游客的目光。疫情过后，文旅产业逐步复苏，城市发展再次迎来了春天。以淄博烧烤为切入点，为何淄博可以抓住流量机遇促进自身发展，而城市文旅又该如何“出圈”？

首先，淄博烧烤自身的鲜明特色创造了爆火基础。一般来说，大众常吃的烧烤都是直接将烤好的烤串端上桌子直接吃；而淄博烧烤却独具一格，吃烧烤时小火炉是必不可少的，端上桌的烤串并未完全烤熟，食客可以根据喜好自己控制熟度。除此之外，小饼、大葱、酱料成了正宗淄博烧烤必不可少的三件套，食客可以拿两串肉串蘸上酱料，摊在饼上一撸，再放一段大葱，就成了独特的烧烤卷饼。淄博烧烤的吃法独具趣味，它不但强调“吃”本身，还强调了食客自身可以参与的烤制过程，参与度的提高让美食之“美”更加深刻体现，让品尝过程更加丰富、更让人回味无穷。这样的独特优势，让淄博烧烤具有了吸引大众的基础条件。

其次，淄博的快速反应留住了流量，展现了温情。在当下这个网络世界无比发达的时代，涌现出无数“网红”事物，但大多数都昙花一现。而淄博这一城市对于突然爆火的后续反应展现出浓浓的人情味。一是烧烤店主的反应：人均几十元就可以吃饱的淄博烧烤，在火出圈后并未坐地起价，烧烤店主们反而在心中燃起了作为淄博人的集体荣誉感，要把烧烤做得更好吃；二是淄博市民的反应：大量外地游客涌入使就餐位置一座难求，为了让游客们不因为等位难影响就餐体验，淄博民众自发把周末的就餐位置让给游客；三是地方政府的反应：政府以烧烤为楔子，把文旅融入到细节之处，比如淄博公交的“烧烤专线”，淄博专列上的文旅宣传片，以及其他烧烤相关政策等。以上种种，温情尽现，这些行为并不是面对流量的浅薄敷衍，而是这座城市面对来自五湖四海的热情的真诚回应。

最后，淄博的城市文化底蕴提供了后续可持续发展力。“好客山东欢迎您”，这耳熟能详的一句话折射出的是山东人热情好客的品格。 作为孔孟之乡，山东已然有传统文化的深厚滋养；进入现代社会，山东仍然没有停止探索新产业、新方向的脚步，经济生产总值位列全国第三。淄博烧烤正是一个纽带，它为山东发展注入了新鲜血液和蓬勃力量，为城市的转型发展提供了切实的经验和参考。淄博不仅有烧烤，还有八大局市场、齐盛湖公园等旅游打卡点，烧烤是爆点，而淄博可待挖掘的“宝藏”远远不止烧烤。而一座城市的发展，绝不可仅仅依托时效性有限的“网红效应”，而更应立足于其文化底蕴，进行多维度的创新。

关于城市文旅发展，不同地方间可以在抓住共同点的基础上互相借鉴经验，但更应当具体问题具体分析，因地制宜。今年五一假期，山东淄博的机票、酒店预定数据远超去年同期，除了淄博，其他城市的文旅新发展也值得关注——洛阳借牡丹花会推出“全城剧本杀”，超大规模的沉浸式体验吸引众多年轻爱好者出游；西安在街头巷尾一比一还原影视场景，游客穿梭其间恍若穿越回盛世大唐……每座城市都有独属于自己的历史印记和文化烙印，地方政府对于城市文旅规划应当将回望过去和展望未来相结合，打造出并宣传好独属于自己城市的招牌特色。且疫情过去，经济复苏，站在发展风口，城市应当珍惜机遇，无论是古韵古色还是烟火人气，各自都具有特殊价值。

责编 曾伟杰