青年文评

姑娘幼时爱吃鱼。但吃得很挑剔，不能有鱼腥味儿。

只有两种鱼能得到姑娘的垂青——贵州的酸汤鱼和巴蜀的水煮鱼，二者不分伯仲。酸汤鱼以西红柿为酸料，或是用腌制酸菜做汤，听上去普通，口感却格外好，一口汤一口鱼，鱼肉滑溜，酸汤清爽，飘着芝麻的醇香。水煮鱼片就少了些别致的雅兴了，只有滚烫的红油汤，花椒一束束放进碗里，大夏天吃火锅拌鱼片，桌前的人个个汗流浃背、红光满面，却又酣畅淋漓、忘乎所以。

无论这滋味多么惊艳味蕾、深入人心，也只能勾起回忆，称不上人间的珍馐。“能让我夸他鱼做得好吃，那是对一个人厨艺的最高评价。”能获得姑娘此等评价的只有外公了。

外公做鱼时姑娘喜欢站在旁边看，外公本不让，又拗不过，于是每次把围裙手套穿戴在姑娘身上。那时姑娘人还没灶台高，踩着小板凳踮起脚也要盯着锅里，生怕快到嘴边的美味又“游走”了，游回江河，游回湖泊，游回大海深处。

外公做鱼，毫不拖泥带水，专业感十足。以最普通的腌制好的草鱼来说，化冻时也要连带保鲜膜一起，才能保持水分。当然，此前先要去阳台上摘葱、挖姜、拔蒜，用清水冲去泥，铁勺刨皮，只有这样才不走味、不浪费。外公拿刀，像一位武将，在刀与案板碰撞的节奏间，在右手手腕上下跃动间，葱、姜、蒜被斩成各自相同的末、丝、块，摆在案板边。

“要是外公年轻，大概也能像动画片里的小神厨一样腾空而起，以流畅潇洒的身姿完成上述动作，完美落地吧。”姑娘常想。外公极其专注，额前渗出细密的汗珠也不管不顾。鱼化好冻，外公小心又迅速地剥下保鲜膜，同时烧热锅底那层恰到好处的油。他将鱼“哧”地一声放进热油里，待鱼被煎至两面金黄，倒入姜丝、喷料酒提鲜、泼葱末亮色、撒辣椒韵味，混合着红的绿的酱色的金黄的……室内瞬间溢满鱼香，味蕾翩翩起舞，唇齿间衔着一团温热的感动，一直暖到胃里，牵动大脑皮层的敏感，似乎世间所有的美好与幸福便都在这唇齿之间了。

后来，姑娘在外求学，一年比一年回家少，吃到鱼的次数也一次比一次少，却依旧很想念儿时的味道。一天，姑娘在整理照片，母亲推门进来，声音疲倦又沙哑：“外公走了。”姑娘没有抬头，只是木然注视着手中的照片——那是在故乡河边的沙地上，年轻的外公身强力壮，眼神深邃，足以钝化世上所有苦难。他笑眯眯地将年幼的姑娘托起，背景是一碧如洗的天空。就像是海浪托起鱼儿，将鱼儿抛向它们追求天空的梦想。待母亲走后，一滴眼泪才砸在老照片上，映着外公堆满幸福的脸庞。

上高中后，姑娘第一次看的电影是《大鱼海棠》。都说鱼只有七秒钟的记忆，可是椿的爱、湫的付出都是那么持久。姑娘在听到一句“所有的人都是海里的一条大鱼，人生就是航越大海，有时相遇，有时分开”时哭得稀里哗啦，又在看到“我是一条属于天空的鱼，因为我相信，总有一个人在天空等待”时破涕为笑。在姑娘心里，外公是没有离开的。外公只是化成了一条鱼，游过故里的湘江，游过梦里的洞庭湖，游进另一个世界的天空。在那里，外公一生平静安定，没有幼年吃不饱穿不暖的噩梦，没有青年漂泊无依的坎坷。他怀着浓烈深重、细水长流的爱垂钓湖边，儿女绕膝、欢歌笑语，也不怕惊扰了快要上钩的鱼儿。

也许有一天，姑娘能学会外公的手艺，犒劳自己的胃。也为自己的儿女端上一盘煎至两面金黄、不带腥味的鱼，满足他们挑剔的胃。在鱼香满室的时候，喃喃道：

“总有人会像鱼一样等待着你。”

一审：李紫涵

二审：朱铃